Vì sao ngư�i Mỹ thư�ng không ngủ trưa mà vẫn tràn đầy năng lượng?

“Ngủ trưa� đối với ngư�i Việt Nam là một chuyện hết sức quan tr�ng. Sau khi ăn cơm trưa xong, qua một khoảng th�i gian sẽ cảm thấy rất mệt, muốn ngủ một giấc, có lúc ăn tối xong cũng sẽ có cảm giác này.

Tuy nhiên, thói quen sinh hoạt của ngư�i Mỹ và ngư�i Việt không giống nhau, h� thư�ng không ngủ trưa, đi�u này khiến cho nhi�u ngư�i cảm thấy rất tò mò. Ngư�i Mỹ buổi trưa thư�ng không nghỉ ngơi, sao buổi chi�u lại không thấy mệt m�i? �ó là bởi vì ngư�i Mỹ vốn dĩ gen tốt hay là vì h� không có thói quen ngủ trưa? Tại sao ngư�i Mỹ buổi trưa ăn ít như vậy, mà vẫn đủ năng lượng làm việc cả ngày?

�áp án chính là: giấc ngủ trưa cùng với thành phần bữa ăn có mối quan hệ mật thiết với nhau. Bạn có đồng ý với quan điểm này?

Chìa khóa vấn đ� là carbonhydrates

Tác giả ngư�i Hoa Thái Minh Hàng sống nhi�u năm tại Mỹ đã viết một bài v� vấn đ� này, trong đó có đ� cập như sau:

Lúc mới bắt đầu làm việc, tác giả thư�ng cùng bạn bè ra ngoài ăn trưa, có vài ngư�i đồng nghiệp da trắng lần nào cũng từ chối ăn đồ ăn Trung Quốc hoặc ẩm thực châu �. Mới đầu anh còn cho rằng h� không thích thưởng thức những món ăn mới lạ. Sau này khi đã thân thiết rồi, h� nói với anh lý do khiến h� không ăn đồ ăn Trung Quốc chính là vì mỗi lần ăn xong đ�u vô cùng mệt m�i, ảnh hưởng tới công việc (h� thư�ng dùng từ “nặng n�� để miêu tả v� đồ ăn châu �).

Vậy thì tại sao đồ ăn Trung Quốc hay ẩm thực châu � lại “nặng n��?

�ó là bởi vì hàm lượng carbohydrates trong đồ ăn Trung Quốc và châu � rất cao.

Carbohydrates được tạo thành từ ba nguyên tố: carbon, hydro và oxy, lượng hydro gấp 2 lần oxy, giống với cấu tạo của nước. Carbohydrates được chia làm 4 loại: monosaccharides, disaccharides, oligosaccharides và polysaccharides, cung cấp năng lượng cho con ngư�i.

Nếu đã có vai trò trong việc cung cấp năng lượng, lẽ ra ăn càng nhi�u sẽ càng cảm thấy kh�e khoắn, có năng lượng mới đúng, vậy tại sao lại thấy mệt m�i? �ây chính là vấn đ� v� “chỉ số đư�ng huyết của thực phẩm� (chỉ số Glycemic).

Những thực phẩm có lượng đư�ng cao dễ gây mệt m�i, buồn ngủ

“Chỉ số đư�ng huyết của thực phẩm� là chỉ số phản ánh tốc độ làm tăng đư�ng huyết sau khi ăn các thực phẩm giàu chất bột đư�ng. Lượng đư�ng glucose sau khi ăn thực phẩm có chứa các chất carbohydrates thư�ng tăng gấp 100 lần so với thông thư�ng.

Nói một cách đơn giản chính là: chỉ số đư�ng huyết của thực phẩm sẽ phản ánh tốc độ và khả năng làm tăng đư�ng huyết sau khi ăn của một loại thực phẩm, là chỉ số để xác định lượng đư�ng đột ngột tăng lên sau khi sử dụng thực phẩm có chứa carbohydrates.

Những thực phẩm có lượng carbohydrates cao, chỉ số đư�ng huyết cao, sẽ rất nhanh làm tăng lượng đư�ng trong máu, từ đó mà dẫn tới việc bài tiết một lượng lớn insulin. Insulin sẽ tạo ra một loại axit amin đặc biệt là tryptophan, đi vào trong não, tryptophan trong đại não sẽ chuyển hóa thành serotonin, chất này sẽ khiến chúng ta buồn ngủ.

Chính là muốn nói, chỉ số đư�ng huyết của thực phẩm cao sẽ khiến đại não sản sinh ra chất “gây buồn ngủ�, đi�u này khiến chúng ta luôn cảm thấy buồn ngủ sau khi ăn cơm xong.

Bữa trưa của ngư�i nước ngoài: Lượng carbohydrates thấp

Bữa ăn trưa của ngư�i nước ngoài, lượng carbohydrates thư�ng thấp. Nhi�u ngư�i tập gym, buổi trưa chỉ ăn: protein, rau củ và trái cây. Dù cũng ăn một loại giống như hamburger và sandwich nhưng h� ít khi ăn bánh mì trắng.

So sánh với bữa trưa của ngư�i Trung Quốc, buổi trưa thư�ng ăn cơm, hàm lượng bột mì cao, quá nhi�u gạo và bột mì sẽ làm chậm quá trình chuyển hóa đư�ng, lượng đư�ng trong máu cao rất dễ khiến chúng ta buồn ngủ. �ồ ăn Trung Quốc, ramen Nhật, cơm Ấn độ đ�u là những thực phẩm có chỉ số đư�ng huyết cao, dễ dẫn tới buồn ngủ.

Những thực phẩm dễ khiến buồn ngủ

Những loại thực phẩm dễ khiến buồn ngủ cũng chính là những loại có chỉ số đư�ng huyết cao như: cơm trắng, bánh bao, các loại chiên ngập dầu, xôi, bánh mì trắng, mì ramen, cơm chiên, b�ng ngô…

Một số thực phẩm như: ki�u mạch, bánh mì nguyên hạt, bánh mì ki�u mạch, bún phở, gạo đen, cháo gạo đen, bắp, mì ống và bột củ sen đ�u có chỉ số đư�ng huyết thấp.

Tuy nhiên, bên cạnh việc chú ý tới chỉ số đư�ng huyết của thực phẩm, chúng ta còn cần chú ý một vấn đ� nữa là phải kiểm soát mức độ ăn uống.

Nếu như ăn quá nhi�u, ai cũng không tránh kh�i sự mệt m�i. Nếu như bạn có thói quen ăn tới khi thấy no căng, làm như vậy sẽ làm tăng áp lực cho dạ dày. Thông thư�ng chúng ta ăn no 7 phần là tốt nhất.

Biện pháp để không bị buồn ngủ buổi trưa

Bộ não của con ngư�i có thể sẽ bị đánh lừa khi chúng ta ăn no. Khi chúng ta cảm thấy rất đói, dễ dẫn tới ăn quá nhi�u thức ăn cùng lúc, cho tới lúc cảm thấy không quá đói thì mới ăn ít lại. Từ th�i điểm ăn đã no, phải mất khoảng 20 phút để não bộ thực sự cảm thấy no.

Vậy chúng ta nên làm thế nào? �ầu tiên, buổi sáng nên ăn nhi�u hơn. Bữa sáng nên ch�n một số thức ăn khô như: yến mạch, sữa bò, trái cây, jambon. Làm như vậy thì tới buổi trưa chúng ta sẽ không còn thấy quá đói.

Thứ 2, có thể uống một ly nước lớn trước bữa ăn trưa khoảng 30 phút. Não sẽ cảm thấy no, trong một khoảng th�i gian ngắn sẽ không phân biệt được no do đồ ăn hay do nước. Ngoài việc hạn chế tối đa lượng thực phẩm hấp thụ, nếu buổi trưa bạn đã ăn quá nhi�u, vậy sau bữa trưa nên đi bộ khoảng 30 phút để làm tiêu hao lượng đư�ng trong máu, giảm áp lực trong những lúc khẩn cấp.

�ương nhiên, nếu bạn có nhi�u th�i gian, buổi trưa sau khi ăn no nghỉ ngơi một chút vẫn rất tốt, buổi chi�u sẽ tràn đầy năng lượng. Theo quan điểm của �ông y “buổi trưa� là khoảng từ 11 gi� cho tới 1 gi�, là th�i điểm dương khí vượng nhất, nên ngủ trưa từ 15 tới 30 phút, có tác dụng giúp cơ thể phục hồi nguyên khí, giúp tinh thần và thể lực đ�u kh�e mạnh, có lợi cho tim mạch.

Tuy nhiên, nếu buổi trưa bạn có cuộc h�p, hoặc cần đi gặp khách hàng, không có th�i gian ngủ trưa thì có thể áp dụng biện pháp phía trên, nếu không rất có thể bạn sẽ ngồi ngáp cả ngày.

Bạn có muốn thử thay đổi thói quen ăn uống của bản thân, để không ngủ trưa mà vẫn tràn đầy năng lượng cho buổi chi�u làm việc?

Yến Nhi

TTVN