Ăn uống như thế nào khi tr�i nóng gần 40 độ?

 Th�i tiết nóng gây tâm lý ngại ăn uống, nhưng đây là sai lầm dễ dẫn đến suy nhược cơ thể, thậm chí đột quỵ. Có rất nhi�u loại nước, hoa quả được khuyên dùng để giải nhiệt.

Chuyên gia Lê Thị Hải – Giám đốc Trung tâm Khám và Tư vấn dinh dưỡng, Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho biết khi th�i tiết nắng nóng, rất nhi�u ngư�i có tâm lý ngại ăn hoặc ăn uống không khoa h�c. �ầu tiên phải kể đến thói quen ăn quá nhi�u chất béo. Mùa hè nhiệt độ thư�ng cao, dễ đổ mồ hôi, chức năng tiêu hóa yếu hơn, do đó, tiêu thụ nhi�u thức ăn giàu mỡ sẽ làm gia tăng gánh nặng cho dạ dày, ảnh hưởng quá trình tiêu hóa.

Nhi�u ngư�i còn không chịu ăn rau quả trong khi đây là một trong 4 nhóm chất quan tr�ng cơ thể cần nạp đủ. Rau quả có vai trò cung cấp cho cơ thể nhi�u chất xơ, tạo ra “màng lưới chắn� làm chậm quá trình đư�ng hấp thu vào máu, ngăn chặn béo phì, rối loạn mỡ máu, tiểu đư�ng. Tuy nhiên, nhi�u ngư�i hiện nay ăn ít hoặc thậm chí không chịu ăn trái cây khiến cơ thể nóng, mụn nh�t m�c nhi�u.

Bà Hải cũng khuyến cáo không nên ăn quá ng�t hoặc quá mặn vào mùa hè. �ặc biệt, bạn không nên lư�i uống nước. Mùa hè, lượng nước cần uống khoảng 2-2,5 lít để bổ sung lượng muối và nước mất đi do quá trình ra mồ hôi. Nếu làm việc ngoài tr�i nóng, lượng nước cần bổ sung nhi�u hơn. Bạn chỉ nên uống nước l�c, tránh xa các loại nước ng�t có ga, đồ uống năng lượng.

“Th�i tiết càng nóng tạo ra tâm lý ngại ăn, chán ăn. Song càng nhịn ăn cơ thể càng mệt m�i do thiếu năng lượng. Việc đảm bảo dinh dưỡng vào mùa hè rất cần thiết và cần đảm bảo nguyên tắc: hạn chế chất béo, đồ ng�t, thức ăn mặn; tăng cư�ng ăn rau quả và uống nhi�u nước; không b� bữa�, bà Hải tư vấn.

�ể bảo vệ tốt cho sức kh�e giữa tiết tr�i nóng nực, bà Hải khuyên m�i ngư�i nên lựa ch�n những thực phẩm mang tính hàn, có công dụng thanh nhiệt, giải độc.

Với nước uống, ngoài nước l�c, có thể thêm các loại nước thanh nhiệt (rau má, nước vối), nước ép từ rau hoặc trái cây. Ngoài ra, bạn có thể nấu chè đậu đen, đậu xanh để giải nhiệt cho gia đình.

Với các loại quả, bạn nên ch�n các loại dưa (hấu, chuột, gang), chanh, mướp đắng, lê, cam, quýt. Bạn nên hạn chế các loại quả nhi�u đư�ng như mít, xoài chín, vải,… vì chúng dễ gây nóng cho cơ thể.

Các loại rau cơ bản đ�u tốt song bạn có thể tăng cư�ng ăn mướp đắng do chúng đứng đầu trong danh sách các thực phẩm giải nhiệt.

“Vào những ngày hè oi bức, m�i ngư�i nên ưu tiên sử dụng thực phẩm tươi sống, rau và trái cây sạch. Khi chế biến nên tránh chiên, nướng vì dễ làm tăng thân nhiệt, không ăn nhi�u các món lên men như cà pháo muối, kim chi, dưa món�, chuyên gia nói thêm.

Ngoài ra, chị em cũng nên lưu ý vào mùa hè, th�i tiết nóng nên thức ăn mau bị ôi thiu, vì thế cần phải bảo quản các thức ăn đã nấu chín và đun kỹ lại trước khi ăn, không để lẫn thức ăn chín với thức ăn sống và giữ khu vực chế biến, tránh nguy cơ ngộ độc thực phẩm.

Hà Quyên