Gilbert sinh tại Sempringham, Anh quốc, trong má»™t gia đình già u có, nhưng ngà i lại theo con đưá»ng khác. Ngà i được gởi sang Pháp há»c, còn ngà i lại muốn và o chá»§ng viện.
Ngà i trở vá» Anh và được thừa hưởng gia sản cá»§a ngưá»i cha, nhưng ngà i không muốn sống sung túc. Ngà i phân phát cá»§a cải cho ngưá»i nghèo. Sau khi thụ phong linh mục, ngà i được phái vá» coi sóc má»™t giáo xứ ở Sempringham. Trong giáo xứ có 7 phụ nữ trẻ muốn Ä‘i tu, ngà i cho xây má»™t ngôi nhà kế nhà thá» cho há» sống Ä‘á»i tu. Rồi có nhiá»u thanh niên và thanh nữ gia nháºp. Cuối cùng cá»™ng Ä‘oà n nà y gá»i là Dòng Gilbert (Gilbertines), dù ngà i muốn là Dòng Xitô (Cistercians) hoặc má»™t dòng nà o đó Ä‘ang hoạt động và sẽ viết tu luáºt cho má»™t dòng má»›i. Dòng Gilbert là dòng duy nhất có nguồn gốc ở Anh được thà nh láºp từ thá»i Trung cổ và phát triển. Nhưng Dòng Gilbert đã không còn từ khi vua Henry VIII cấm tất cả các tu viện Công giáo.
Sau nhiá»u năm, má»™t thói quen đặc biệt lan truyá»n ở các nhà dòng gá»i là “Chiếc đĩa cá»§a Chúa Giêsu†(the plate of the Lord Jesus). Khẩu phần ngon nhất cá»§a bữa tối được đặt trên má»™t chiếc đĩa đặc biệt và được chia sẻ vá»›i ngưá»i nghèo, phản ánh mối quan tâm cả Ä‘á»i cá»§a thánh Gilbert là chia sẻ vá»›i những ngưá»i kém may mắn.
Thánh Gilbert sống giản dị, ăn Ãt và dà nh nhiá»u thá»i gian ban đêm để cầu nguyện. Dù sống nghiêm ngặt nhưng ngà i vẫn sống thá» hÆ¡n 100 tuổi.

