Cách mà nước Pháp đã làm với đồ ăn thừa khiến cả thế giới phải ngả mũ kính nể

�i siêu thị, nhi�u ngư�i hẳn không thể r�i mắt kh�i quầy thực phẩm. �ó là nơi trưng bày những bó rau, thớ thịt tươi ngon mà chất lượng thì đảm bảo.

Rồi thì ai có thể cưỡng lại không qua khu ẩm thá»±c nữa chứ – đây là nÆ¡i các nhân viên Ä‘ang nÆ°á»›ng những ổ bánh mì thÆ¡m Ä‘iếc mÅ©i, chiên xào những há»™p đồ ăn cá»±c kỳ ngon mắt để phục vụ khách hàng.

�ây thực chất là một chiêu trò của các siêu thị, vì mùi thức ăn sẽ tác động đến khướu giác, gây cảm giác đói bụng, đồng th�i kích thích chúng ta mua nhi�u đồ hơn.

Nhưng chiêu trò hay không cứ tạm gác lại đã. Câu chuyện của hôm nay là: Theo bạn, các siêu thị sẽ xử lý chỗ thực phẩm dư thừa như thế nào?

Câu trả l�i là: Vứt hết!

Trừ má»™t số siêu thị quyên góp từ thiện, còn hầu hết thá»±c phẩm thừa sẽ được “giải tán” ra thùng rác vào cuối ngày.

Và sự lãng phí này thực sự là một vấn đ� rất nghiêm tr�ng với nhi�u quốc gia trên thế giới.

Ước tính, mỗi năm thế giới lãng phí 1,3 tỉ tấn đồ ăn. Trong đó, cứ mỗi 5 giây các siêu thị tại Mỹ vứt đi 4,5 tấn thực phẩm, và riêng trong năm 2012 h� đã lãng phí tới 35 triệu tấn.

Tại Anh, dù ít hơn nhưng mỗi năm các siêu thị cũng lãng phí tới 6 triệu tấn đồ ăn.

Ä�áng chú ý hÆ¡n, đó Ä‘á»�u là thá»±c phẩm CÃ’N Ä‚N Ä�ƯỢC, vì má»›i chỉ đến hạn “best before date” (hạn này cho biết thá»�i Ä‘iểm thức ăn đạt chất lượng tốt nhất, chứ không phải thá»�i Ä‘iểm bị há»�ng).

Tuy nhiên, duy có một quốc gia, sự lãng phí của các siêu thị tại đây chỉ là con số 0. �ó chính là nước Pháp.

Pháp – nÆ¡i lãng phí thá»±c phẩm bị nghiêm cấm

Thực ra, Pháp cũng đã từng là một trong những quốc gia có đóng góp không nh� vào kho thức ăn bị lãng phí 1,3 tỉ tấn kia. Mỗi năm, Pháp vứt đi 7 triệu tấn thực phẩm, trong đó 11% đến từ các siêu thị.

Tại sao h� lại vứt? �ơn giản là vì quá trình xử ý đồ ăn thừa khá tốn th�i gian, hoặc có thể tốn chi phí.

Trong khi đó, chỉ cần vứt ra thùng rác là coi như nhẹ nợ, không tốn thêm chi phí phát sinh nào khác (trừ phí vệ sinh môi trư�ng phải đóng mỗi năm).

Và thậm chí, số thực phẩm đó còn bị lãng phí một cách rất vô lý. Một số siêu thị khóa chặt thùng rác h�. Số khác vứt thẳng vào kho chứa, đợi xe chở rác đi qua mới mở.

Ä�ặc biệt vài siêu thị còn đổ cả thuốc tẩy vào, việc làm mà theo lá»�i há»� là để “tẩy trùng”. NhÆ°ng trên thá»±c tế, đó là cách các siêu thị ngăn không cho ngÆ°á»�i vô gia cÆ° lục lá»�i vào buổi đêm.

M�i chuyện chỉ đổi khác vào đầu năm 2016, khi đạo luật mới của Pháp chính thức có hiệu lực.

Theo đó, tất cả các siêu thị có diện tích từ 400m2 trở lên buộc phải ký hợp đồng quyên góp thực phẩm thừa cho các tổ chức từ thiện.

Ngoài ra, đi�u luật cũng nghiêm cấm các siêu thị phá h�ng thực phẩm trước khi quyên góp. Nếu vi phạm, h� sẽ phải chịu mức phạt lên tới 82.000 USD (gần 2 tỉ VN�).

�ổi lại, các tổ chức từ thiện sẽ có nghĩa vụ đến thu thập, đảm bảo thực phẩm được lưu trữ trong đi�u kiện hợp tốt nhất, đồng th�i phân phát thực phẩm với thái độ cực kỳ tôn tr�ng.

�i�u luật có ý nghĩa rất lớn

Với việc đạo luật được thông qua, Pháp trở thành quốc gia đầu tiên trên thế giới có đi�u luật cấm lãng phí thức ăn, và nó có ý nghĩa rất to lớn.

Ä�ầu tiên, phải kể đến tiêu chuẩn thá»±c phẩm có phần nghiêm ngặt đến… ná»±c cÆ°á»�i của nhiá»�u nÆ°á»›c hiện nay, đặc biệt là những quốc gia đã phát triển.

H� yêu cầu thực phẩm phải thật hoàn hảo, đến nỗi chỉ cần có b� ngoài hơi xấu một chút là buộc phải vứt đi.

�i�u này đã dẫn đến một nghịch lý, khi số lượng thực phẩm h� vứt đi mỗi năm thậm chí còn nhi�u hơn con số cần thiết để giúp tất cả m�i ngư�i trên thế giới được ăn no.

Bên cạnh việc lãng phí, số thực phẩm không được dùng tới này còn gây ra tác động không nh� đến môi trư�ng.

Theo thống kê tại Anh, số đồ ăn bị lãng phí giải phóng ra môi trư�ng tới 17 triệu tấn CO2 mỗi năm.

Vậy nếu như đạo luật này được nhi�u quốc gia áp dụng, nó không những đưa đồ ăn đến cho những ngư�i thực sự cần chúng, mà còn góp một viên gạch tương đối lớn trên con đư�ng ngăn chặn quá trình biến đổi khí hậu toàn cầu.

Nguồn: The Guardian, The Washington Post, USA Today