Ngưá»i bệnh gút, loét dạ dà y, viêm đại trà ng… nên tránh dùng Ä‘áºu nà nh và các chế phẩm cá»§a nó.
Theo Health Sina, uống má»™t ly sữa Ä‘áºu nà nh má»—i ngà y rất quan trá»ng vá»›i ngưá»i coi trá»ng chế độ dinh dưỡng là nh mạnh. Tuy nhiên không phải ai cÅ©ng biết cách dùng sữa Ä‘áºu nà nh thế nà o cho tốt nhất và cả những Ä‘iá»u cấm kỵ.
Nghiên cứu cho thấy Ä‘áºu nà nh có hà m lượng protein rất cao, khoảng 35% đến 40%, gấp 3 lần các loại thịt. Ngoà i canxi, sắt, các nguyên tố vi lượng và khoáng chất khác, loại Ä‘áºu nà y còn chứa sterol thá»±c váºt, axit béo không bão hòa và lecithin là các chất giúp giảm lượng cholesterol xấu trong máu, ngăn ngừa nhiá»u loại bệnh tim mạch, mạch máu não và các bệnh mạn tÃnh khác.
Ngoà i ra, sữa Ä‘áºu nà nh già u sắt, thÃch hợp cho các bệnh nhân thiếu máu. Tuy nhiên nếu bạn sá» dụng quá nhiá»u các sản phẩm Ä‘áºu nà nh thay thế thịt có thể gâyức chế sá»± hấp thu sắt. Do đó cần bổ sung sắt, dùng xen kẽ các sản phẩm từ Ä‘áºu nà nh và thịt.

Äáºu nà nh có hà m lượng protein rất cao, gấp 3 lần các loại thịt. (Ảnh: Health).
Sữa có nhiá»u tác dụng nhưng không phải là thuốc, hà m lượng hoạt chất trong sữa rất thấp, chỉ nên dùng như má»™t loại thá»±c phẩm bổ sung dinh dưỡng, nếu bạn mong muốn có hiệu quả tức thá»i thì rất khó mang lại tác dụng rõ rà ng trong thá»i gian ngắn. Ngoà i ra, lượng canxi, photpho và lactose trong sữa Ä‘áºu nà nh thấp nên không thể thay thế sữa bò trong chế độ dinh dưỡng cá»§a trẻ.
Không có loại thá»±c phẩm nà o là tháºp toà n tháºp mỹ, sữa Ä‘áºu nà nh cÅ©ng váºy. Trong loại sữa nà y có má»™t số nhân tố kháng dinh dưỡng không có lợi cho tiêu hóa và hấp thu các chất dinh dưỡng cá»§a cÆ¡ thể. Và dụ trong hạt Ä‘áºu có chứa chất ức chế trypsin, saponin hormone và lectin không tốt cho cÆ¡ thể. Cách tốt nhất để đối phó vá»›i chúng là phải nấu chÃn sữa hoà n toà n. Thưá»ng Ä‘áºu nà nh khi nấu đến 80 độ C sẽ có hiện tượng sôi giả, nhiá»u ngưá»i tưởng lúc nà y sữa đã chÃn, nhưng thá»±c tế phải Ä‘un thêm từ 3 đến 5 phút nữa má»›i vô hiệu hết các chất độc hại.
Ngưá»i có vấn đỠvỠđưá»ng tiêu hóa không nên uống quá nhiá»u sữa Ä‘áºu nà nh để tránh kÃch thÃch dạ dà y tiết axit gây đầy hÆ¡i. Äáºu nà nh chứa má»™t sốoligosaccharides vá»›i hà m lượng nhất định có thể gây ợ hÆ¡i, chướng bụng. Ngưá»i bị loét dạ dà y, viêm đại trà ng không nên ăn.
Bệnh nhân suy tháºn cần chế độ ăn chất lượng cao nhưng lượng protein thấp và già u axit béo thiết yếu. Äáºu nà nh già u protein nhưng chứa hà m lượng cao các axit amin thiết yếu và chất chuyển hóa là m tăng gánh nặng tháºn. Vì váºy các bác sÄ© khuyên bệnh nhân sá»i tháºn nên ăn Ãt Ä‘áºu nà nh nhưng không nhất thiết phải kiêng hoà n toà n.
Äáºu nà nh thuá»™c loại thá»±c phẩm purine cấp trung, ngưá»i bệnh gout nên tránh ăn các chế phẩm cá»§a nó. Nếu bị sá»i tháºn, sá»i canxi hoặc sá»i axit uric cà ng cần hạn chế. Bệnh nhân bị sốt thương hà n, viêm tụy cấp tÃnh và phenylketonuria cÅ©ng phải hạn chế uống sữa Ä‘áºu nà nh hoặc sá» dụng vá»›i lượng vừa đủ theo hướng dẫn cá»§a chuyên gia dinh dưỡng.

