Giúp gan khá»e mạnh: sắc tố mà u beta cyanin trong cá»§ dá»n đỠcó thể ngăn ngừa chứng mệt má»i, giúp gan giải độc, tạo hiệu ứng dây chuyá»n đến mạch máu bằng việc loại bá» các độc tố trong gan và chống sá»± hình thà nh các lá»›p mỡ. Vì váºy, nếu bạn thừa cân, hãy uống nước ép cá»§ dá»n đỠhoặc bổ sung dá»n đỠvà o thá»±c đơn hà ng ngà y cá»§a bạn, nó sẽ giúp bạn giảm cân hiệu quả.
Cả lá và cá»§ cá»§a cây rau dá»n là những chất tẩy sạch rất hiệu quả và có tác dụng bổ máu.
á»”n định trạng thái tinh thần: ngoà i những hóa chất thá»±c váºt chất xơ…, cá»§ dá»n còn chứa má»™t hợp chất nitrogen gá»i là bataine. Chất nà y được cho là có tác dụng thư giãn tinh thần vì kÃch thÃch quá trình tổng hợp serotonin, vốn là chất dẫn truyá»n thần kinh.
á»”n định huyết áp: kết quả nghiên cứu cá»§a các chuyên gia Bệnh viện Barts (London) và Äại há»c Y khoa London cho thấy, má»—i ngà y uống 500ml nước ép cá»§ dá»n đỠthì sau 24 giá» sẽ có tác dụng giảm cao huyết áp rất tốt. Các nhà khoa há»c cho rằng chÃnh hà m lượng nitrate cao trong cá»§ dá»n có thể góp phần giúp giảm huyết áp.

Cá»§ dá»n Ä‘á»
Chống đột quỵ và ngừa bệnh Ä‘au tim: nước cá»§ dá»n đỠđã được chứng minh là giúp giảm cao huyết áp. Nó có tác dụng đối vá»›i 25% dân số thế giá»›i trong độ tuổi trưởng thà nh và là má»™t nhân tố quan trá»ng trong việc ngăn ngừa bệnh tim mạch và nh và bệnh đột quỵ. Hầu hết chúng ta không thÃch các loại nước uống mà u đỠvà o buổi sáng nhưng các nghiên cứu lại cho thấy sẽ tháºt tốt cho sức khá»e nếu bạn thêm nước ép cá»§ dá»n đỠvà o trong khẩu phần ăn hà ng ngà y cá»§a mình.
Ngoà i ra, cá»§ dá»n có chức năng hạ cholesterol, chống oxy hóa, vì váºy được cho là má»™t trợ thá»§ đắc lá»±c trong việc bảo vệ tim mạch.
Chứng thiếu máu: hà m lượng chất sắt cao trong cá»§ dá»n giúp tái tạo và tái kÃch thÃch tế bà o máu và cung cấp oxy cho cÆ¡ thể. Hà m lượng chất đồng trong cá»§ dá»n giúp tạo ra thêm chất sắt cho cÆ¡ thể. Cá»§ dá»n là loại thá»±c phẩm có tÃnh bổ máu rất cao.
XÆ¡ vữa động mạch: nước ép cá»§ dá»n có mà u đỠthẫm nà y có tác dụng rất tốt trong việc hòa tan những chất kết tụ canxi vô cÆ¡ mà các chất kết tụ nà y gây xÆ¡ cứng các động mạch.
Huyết áp: tất cả các tÃnh năng chữa bệnh và dược tÃnh cá»§a cá»§ dá»n có hiệu quả là m cho huyết áp trở lại bình thưá»ng, chẳng hạn như giảm huyết áp cao hoặc tăng huyết áp thấp.
Giãn tÄ©nh mạch: trong cách thức tương tá»± mà nước ép cá»§ dá»n giúp giữ độ đà n hồi cá»§a động mạch, tiêu thụ thưá»ng xuyên nước ép cá»§ dá»n còn giúp ngăn ngừa chứng giãn tÄ©nh mạch.
Tăng cưá»ng hệ miá»…n dịch: các vitamin và chất dinh dưỡng trong cá»§ dá»n đỠđã được chứng minh giúp tăng cưá»ng hệ miá»…n dịch và chống nhiá»…m trùng. Dưỡng chất trong loại cá»§ nà y giúp kÃch thÃch sá»± oxy hóa cá»§a các tế bà o và kÃch thÃch sá»± sản sinh ra những tế bà o máu má»›i.
Giúp bạn tươi trẻ hÆ¡n: cá»§ dá»n đỠchứa hợp chất betaine giúp thúc đẩy sá»± sản sinh ra chất serotonin (chất tạo hưng phấn) tá»± nhiên cho cÆ¡ thể. Theo nghÄ©a Ä‘en, ăn cá»§ dá»n đỠ(tươi) khiến tâm trạng bạn sảng khoái, dá»… tươi cưá»i.

Ngăn ngừa ung thư: nhiá»u nghiên cứu cho thấy cá»§ dá»n có tác dụng ngăn ngừa ung thư phổi và  ung thư da. Nước ép cá»§ dá»n ngăn chặn sá»± “tụ táºp trái phép†cá»§a những hợp chất nitrosamines – vốn được cho là thá»§ phạm gây ung thư.
Chống nhiá»…m toan: độ kiá»m cá»§a cây rau dá»n rất cần thiết và hiệu quả trong việc chống lại chứng nhiá»…m toan.
Loét dạ dà y: pha máºt ong vá»›i nước ép cá»§ dá»n và uống hai hoặc ba lần má»™t tuần khi bụng đói (thưá»ng xuyên hÆ¡n nếu cÆ¡ thể bạn là m quen được vá»›i nước ép cá»§ dá»n). Nó giúp thúc đẩy quá trình là nh bệnh.
Táo bón: hà m lượng cellulose giúp bà i tiết được dá»… dà ng. Uống nước ép cá»§ dá»n thưá»ng xuyên sẽ giúp giảm được chứng táo bón mãn tÃnh.
Bà i độc: chất choline trong nước ép rau dá»n không chỉ là chất bà i trừ độc tố ở gan má»™t cách hiệu quả, mà còn giúp bà i độc toà n bá»™ hệ thống do lạm dụng rượu quá nhiá»u, miá»…n là đã cai nghiện rượu.
Bệnh vá» túi máºt và tháºn: cùng vá»›i nước ép cà rốt, các tÃnh năng tẩy sạch cá»§a hai loại nước ép nà y rất hiệu quả trong việc chữa các bệnh liên quan đến túi máºt và tháºn.
Gan hoặc máºt: các tÃnh năng là m sạch cá»§a nước ép cá»§ dá»n rất hiệu quả trong việc chữa là nh độc tÃnh cá»§a gan hoặc các bệnh gan máºt, như và ng da, viêm gan, ngá»™ độc thá»±c phẩm, tiêu chảy hoặc nôn má»a. Vắt chanh và o nước ép cá»§ dá»n sẽ là m tăng hiệu quả trong việc Ä‘iá»u trị các bệnh nà y.
Bệnh gút: có thể được chữa trị rất hiệu quả bởi tÃnh năng tẩy sạch cá»§a cá»§ dá»n.
Cách lá»±a chá»n và sá» dụng cá»§ dá»n:
Chá»n những cá»§ dá»n chắc và vá» bên ngoà i không bị nhăn. Cá»§ dá»n vá»›i đáy tròn thì ngá»t hÆ¡n cá»§ dá»n vá»›i đáy phẳng. Không nên dùng lá»a to khi nấu cá»§ dá»n vì nhiệt độ cao là m mất các chất dinh dưỡng thiết yếu. Hãy gá»t vá» cá»§ dá»n trước khi nấu. Äừng nên bá» lá cá»§ dá»n vì chúng có thể được nấu chÃn như rau bina và cÅ©ng già u các chất, axÃt folic, beta-carotene, chất diệp lục, kali, vitamin C, và sắt.
Lương y HOÀNG DUY TÂN
SKÄS

